home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / persimmo.n01 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  927b  |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Kathleen <WILLIAMS@WSUVM1.CSC.WSU.EDU>
  3. Subject: Persimmon Cookies
  4. Message-ID: <QS3V1D6@taronga.com>
  5. Organization: WSU Tree Fruit Research & Extension Center
  6. Date: Sat, 02 Oct 93 14:28:15 PDT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. PERSIMMON COOKIES
  11.  
  12. 1 c. sugar
  13. 1/2 c. shortening (butter or margarine work too)
  14. 1 egg
  15. 1 c. persimmon pulp mixed with 1 t. baking soda
  16. 1/2 t. each cinnamon, nutmeg, and allspice
  17. 1 c. chopped dates or raisins
  18. 1 c. chopped nuts (walnuts are good)
  19. 1-3/4 to 2 c. flour (depending on how soft you want the
  20. cookies)
  21. 1 t. baking powder
  22. 1/2 t. salt
  23.  
  24. Cream shortening and sugar; add egg and mix well.  Add
  25. persimmon pulp (it will be gelatinous with the soda mixed in)
  26. and dry ingredients.  Fold together.  Add dates and nuts
  27. last.  Drop onto greased cookie sheet from spoon.
  28.  
  29. Bake at 350 F for about 10 to 12 minutes--til they are as you
  30. like them.  Cool (ha!) and enjoy!!
  31.  
  32.  
  33.  
  34.